诶呀，你知道不，这几天我去了一趟江门中沙市场，心里还惦记着鸡窝那地方呢。许多人都问我，这个鸡窝到底在哪儿啊？我跟你讲啊，这个鸡窝就像咱东北的旮旯，得仔细找才行。
鸡窝就藏在市场深处
这个吧，江门中沙市场可真不小，里头啥都有，跟咱们东北的大集差不多。我年轻那会儿，刚到这地方，愣是找不着鸡窝。你得顺着市场里头走，到了卖蔬菜那块儿，往左拐个弯儿，看到一个不起眼的门脸，那就是鸡窝了。
鸡窝里的学问
你可别小瞧这个鸡窝，里头有不少门道。鸡窝里的鸡啊，是活鸡，味道真叫一个鲜。照我说啊，挑鸡的时候，你得看看鸡的精神状态，精神不好的鸡，肯定不新鲜。还有一点，这鸡窝里头的鸡，都是当地养的，品质非常好。
悄摸告诉你：买鸡的时候，记得问老板，这鸡是不是刚到的，时间久了可就不行了。
我跟你讲啊，鸡窝里头的老板都是老手，知道怎么养鸡，也知道怎么挑鸡。一般情况下吧，挑鸡的时候，你得注意鸡毛的亮度，越亮越好。
有人可能会问，这鸡窝的鸡买回来，怎么料理才好吃呢？我跟你说，用东北的大炖菜方法，放点土豆、胡萝卜，再加点酱油，炖出来味道可好了。
标签：江门中沙市场、鸡窝、鸡肉挑选、东北大集
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