哎呀伙计们,最近咱这大街小巷啊,就全国品茶嫩茶这个词儿,真是贼火。你瞅瞅,路边小摊儿上都在聊,说啥嫩茶就是高端的象征,喝了能显得你特有品味啥的。那天我去我那朋友家串门儿,他非让我尝尝他新整的“嫩茶”,说是从南边儿给带回来的,喝一口就能“升仙儿”。我寻思这玩意儿到底有啥说道,咱还真得唠唠。
嫩茶嫩着呢,这里头有门道儿
照我说啊,“全国品茶嫩茶”这事,它不光是个喝茶的事儿,里头那学问老深了。嫩茶这玩意儿,顾名思义,就是那茶叶嫩点儿呗。你知道,这嫩叶一般都得是头采茶叶,也就是刚冒尖儿那茬儿,叶片儿小、嫩,茶香浓郁,价格嘛,自然也就蹭蹭往上蹿。可这个嫩茶说白了,它嫩着呢,喝法、保存都有讲究。
悄摸告诉你啊,这嫩茶啊,贼怕潮!你要是随便往柜子里一搁,回头再喝,那味儿就跟糊了似的。最靠谱的办法啊,是整点锡箔袋,把茶叶一小袋一小袋装好,再放冰箱冷藏,这样能保住它那股子鲜香味儿。还有啊,泡嫩茶水温不能老高,80度左右就成,水太烫了,嫩叶子就给烫苦了,白瞎了好茶!
嫩茶嫩茶,嫩不等于“嫩”
你瞅啊,嫩茶这名字听着老有“嫩劲儿”,但你别以为它就啥都嫩,随便喝都行。其实嫩茶喝起来对肠胃有点挑剔,像我这肚子有点寒气的,喝多了还容易闹肚子。尤其是空腹喝,贼容易反胃。这还不算啥,嫩茶这东西不光挑身体,还挑场合呢!
你说吧,像咱东北大冬天,屋里头都开暖气,干燥得嗓子眼儿冒烟,这时候喝嫩茶就不咋对味儿了。嫩茶讲究清新淡雅,可咱东北人习惯喝点儿浓的、厚的,像砖茶、老茶那种,冬天喝着才带劲儿。嫩茶更适合啥时候呢?春夏天,天热,来杯清清爽爽的嫩茶,那才叫一个舒服!
(东北话体)
那天儿我跟我家老伴儿上公园溜达,旁边儿有个老大爷搁那儿泡茶,往那小茶壶一倒,那茶叶在水里头翻啊翻的,贼鲜绿。我寻思这玩意儿这么嫩,是不是老贵了,就凑上去搭话儿。老大爷一瞅我,说“老哥儿,嫩茶就是喝个新鲜劲儿,别指望它能顶饱,你要是想喝饱喝舒坦,还是得整点大碗茶。”我一听,这不就对了嘛,嫩茶喝的是情调,老茶喝的是实在,这道理就跟咱东北人吃饭一样,大炖菜够劲儿,小凉菜开胃,各有各的好处。
唠嗑唠到这儿,嫩茶这事儿你咋看?
那你说了,这嫩茶有这么多讲究,值不值整一回呢?照我说啊,关键看你咋想了。你要是图新鲜、图那个嫩香劲儿,嫩茶整点儿尝尝还是行的;可你要是想喝个满足劲儿,那还是得回归咱东北的老茶,实实在在,喝完心里头敞亮。你说是不?
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